Campus Moncloa
Campus de Excelencia Internacional
Procesos Innovadores y Calidad en Alimentos
Tesis / Máster / Trabajos fin de grado
- Rocío Juana Sanz. Diseño de una célula de medida de la conductividad térmica de alimentos sometidos a alta presión hidrostática (2012). Dirección: Pedro D. Sanz Martínez
Trabajo fin de grado - Enrique Mena Cabezas. Caracterización de la dinámica micelar de las caseínas bajo presión (2011). Dirección: Bérengère Guignon y Pedro D. Sanz Martínez
Trabajo fin de grado - Enrique Mena Cabezas. Caracterización de la dinámica micelar de las caseínas bajo presión (2011). Dirección: Bérengère Guignon y Pedro D. Sanz Martínez
Máster - Eduardo Hidalgo Baltasar. Determinación de la concentración micelar crítica a altas presiones (2010). Dirección: Mercedes Taravillo Corralo y Bérengère Guignon
Trabajo fin de grado - Patricia Sanz Pérez. Estudio de la congelación a alta presión como método de cristalización en la crioconcentración de zumo de naranja. (2009). Dirección: Laura Otero García
Trabajo fin de grado - Iván Rey Santos. Propiedades físicas de la leche sometida a altas presiones (2009). Dirección: Bérengère Guignon y Pedro D. Sanz Martínez
Trabajo fin de grado - Cristina Aparicio Peña. Determinación de Propiedades Termodinámicas y Acústicas a Alta Presión (desde 0.1 hasta 350 Mpa) en Líquidos. Aplicación a la Industria Alimentaria (2009). Dirección: Pedro D. Sanz Martínez y Laura Otero García
Tesis doctoral
2012
2011
2010
2009
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Responsable:
Pedro Sanz Martínez
Keywords:
Alta presión innovadora.
Propiedades físicas in situ.
Modelización matemática.
Congelación innovadora.
Presión + Tª bajo cero.
Conservación hiperbárica.
Noticias del clúster
- Hacia un control más sostenible de las plagas de insectos y ácaros
- I convocatoria de ayudas a la movilidad de la red de Campus de Excelencia Internacional con actividad agroalimentaria de la Fundación Triptolemos
- Programa Internacional de Asesoramiento EEUU-Europa
- Convocatoria 2016 para proyectos de intercambio académico con el MIT: MIT-Spain - CEI Moncloa Seed Fund
- Matrícula abierta para el nuevo Máster en Gestión de Desastres del Campus Moncloa